浓香型白酒与传统老五甑工艺

今良造制酒：砥砺前行,勇攀高峰——记今良造制酒技术 ...

今良造制酒：砥砺前行,勇攀高峰——记今良造制酒技术主任李津 2009年大学毕业,她怀揣着梦想踏入宜宾今良造制酒有限公司的大门,10年间她初心不改,始终坚持做一件事——那是做一杯好的良心酒。

酿酒技术：自制黄酒的技术分解过程

如果酿酒的过程中有一道环节没有掌握好,便可能使酿出来的酒变酸,成了米醋了。 自制黄酒并没有想象中那么简单,所以想要喝到自己酿造的美味、健康的黄酒,必须要付出耐心了。

烤酒酿酒流程-饴糖槽液态发酵酿酒新技术__财经头条

将稻米、玉米、高梁、红薯提取饴糖后的糖糟醅经免蒸高效酒曲液态发酵酿酒,每100公斤稻米或玉米提取饴糖85公斤,其糖槽醅可产45°蒸馏白酒37公斤左右；12-15甜米酒86公斤左右,从而开辟了利用糖糟废料代替粮食酿酒的新途径。现将用饴糖糟液态发酵制酒的主要工艺介绍如下：

外国人对白酒如何评价？

而关于用曲制酒的具体过程,在《齐民要术·卷七》中有非常详细的记载,工序非常多、也很繁琐,已经很接近现在白酒酿造过程中的一些工艺了。因为方法众多又太长,我不引用了,自行百度即 …

茅台酒蒸馏过程蒸汽压力和接酒温度的自动控制应用研究 ...

1．1 控制参数的收集整理 根据茅台酒的制酒工艺,可将烤酒过程分成上甑、收汽、接酒、 接尾酒、糊化阶段,收集各个阶段过热蒸汽压力、饱和蒸汽压力、 冷却水压力、接酒温度、所用时间,结合当时气候条件,进行分析, 找出各种数据之间的内在关系。

一种柔性撒料的智能上甑机器人_申请于 ...

一种柔性撒料的智能上甑机器人 技术领域 [0001]本发明属于白酒制造领域,涉及酿酒设备,尤其是一种柔性撒料的智能上甑机器人。 背景技术 [0002]白酒酿造产业是中国特有的制造行业,白酒是以粮食为主要原料,需要经过固态发酵、蒸桶蒸馏等工序,传统的制造方法主要依靠人工完成,对于人工的 ...

浓香型白酒与传统老五甑工艺

今良造制酒：砥砺前行,勇攀高峰——记今良造制酒技术 ...

今良造制酒：砥砺前行,勇攀高峰——记今良造制酒技术主任李津 2009年大学毕业,她怀揣着梦想踏入宜宾今良造制酒有限公司的大门,10年间她初心不改,始终坚持做一件事——那是做一杯好的良心酒。

上甑、蒸馏技巧与白酒产量、质量有关系吗？_健康频道 ...

由于装甑技术同及蒸汽量大小不同样的酒醅却可使蒸馏效率相差10%以上。蒸馏效果低的白酒不仅出酒率低,质量也不好,俗称丰产不丰收。 中高温大曲酒曲批发：泸州瑞华生物制曲 上甑技巧影响白酒产量,缓火蒸酒也影响着白酒质量。

烤酒酿酒流程-饴糖槽液态发酵酿酒新技术__财经头条

将稻米、玉米、高梁、红薯提取饴糖后的糖糟醅经免蒸高效酒曲液态发酵酿酒,每100公斤稻米或玉米提取饴糖85公斤,其糖槽醅可产45°蒸馏白酒37公斤左右；12-15甜米酒86公斤左右,从而开辟了利用糖糟废料代替粮食酿酒的新途径。现将用饴糖糟液态发酵制酒的主要工艺介绍如下：

冯铖一行到制酒车间调研

制酒生产现场检查指导 在制酒生产现场,冯铖一行仔细察看了上甑前糟醅拌和情况、窖池管理情况,现场品评了一轮次酒,并认真听取了车间现场相关疫情防控工作情况。 座谈会上,制酒车间相关负责人汇报了车间近期复工复产和疫情防控工作开展情况。

浓香型白酒生产与传统老五甑工艺_网易酒香_jiu.163.com

浓香型老五甑操作要点是：混蒸混烧、续渣配料、清蒸辅料、出池分层、入池分渣、配醅准确、上甑操作,轻撒、匀铺、探汽上甑、上平上匀、缓火蒸馏、量质摘酒、分级贮存、大汽追尾、加速糊化、大汽排酸、糊化质量,熟而不粘、出甑扬晾,快速翻拌、拌曲

机器人智能酿酒或在几年后实现---四川日报

省酿酒协会相关负责人认为,上甑作为白酒传统固态酿造工艺中的一个关键环节,历来以手工操作为主,劳动强度大,劳动效率较低。"上甑这一工艺流程将直接关系到后续蒸馏环节的出酒品质,相比摊晾、拌粮等工艺流程,是白酒生产智能化中较难突破的点。

科普：中国的蒸馏酒及白酒酿造方法大全（内含天锅、投料 ...

4蒸馏技术的改进 蒸馏技术的提高,是提高酒质的重要环节,新技术采用缓慢蒸馏,量质摘酒,分批入库,串香法等措施。同时对蒸馏锅进行改革设计。 5 低度酒的研制 我国出口量的白酒,如广东的"玉冰烧"酒,酒度在29.5度,很受东南亚一带消费者的欢迎。

白酒装备创新立足适应传统酿造工艺-消费日报网

消费日报讯（记者 薛淄）日前,记者从中国轻工机械协会处了解到,8月5日,中国轻工机械协会、中国食品发酵工业研究院与五粮液、泸州老窖 ...

一种全自动上甑系统的制作方法

本实用新型属于制酒技术领域,尤其涉及一种全自动上甑系统。背景技术众所周知,近几十年来随着我国国民经济的迅猛发展,人力资源越来越紧缺、昂贵。传统白酒行业为节省人力、降低成本,也不得不逐步用机械化、自动化替代传统的手工工艺。近年来,在众多科研工作者的努力下,该行业在 ...

白酒生产技术全书 (豆瓣)

《白酒生产技术全书》是建国以来我国白酒工业部大型生产技术全书。我国自古以来有编辑酒类书籍的传统。几千年来,曾经出版过不少与白酒生产技术有关的书,其中有些书受到我国和世界 …

制酒业工艺流程_百度文库

制酒业工艺流程 五粮液酿酒工艺 （1）酿酒工艺流程 原料→配料→拌合→粉碎↘ （五种粮食） 配料拌合、润料 ↗母糟↗ ↓ 开窖→分层起窖→红糟→加糠拌合 ←出甑冷却←蒸糠←生糠 ↘面糟↗ ↓ | 上甑 | ↓↗ 酒头→存贮 | 蒸馏→ 合格酒→入库→勾兑→包装 | ↓ ↘ 酒尾 →回蒸 | 出甑 | ↓ 窖池 ...

wenku.baidu.com› 百度文库› 行业资料

茅台是怎样酿成的？看后我也是醉了 $贵州茅台(SH600519 ...

$贵州茅台(SH600519)$ $五粮液(SZ000858)$ $省广集团(SZ002400)$ 茅台酒生产工艺是我国白酒工艺的活化石。在一年时间里,将粮食中的淀粉不断发酵,经过多次蒸煮,慢慢"逼出"其中的酒精和其他有机物,这是茅台型酱香酒与其他白酒的不同。 制酒师傅正常选取优质小麦 酿酒的技术本质上十分简单...

高卫东调研三轮次生产：抢抓黄金时机 匠心酿好基酒-新闻频道 ...

高卫东先后来到制酒二十六、二十七和八车间,仔细查看制酒生产的起窖、上甑和摘酒等生产操作,品尝新烤出的基酒,并与一线员工亲切交流 ...

上甑、蒸馏技巧与白酒产量、质量有关系吗？

由于装甑技术同及蒸汽量大小不同样的酒醅却可使蒸馏效率相差10%以上。蒸馏效果低的白酒不仅出酒率低,质量也不好,俗称丰产不丰收。中高温大曲酒曲批发：泸州瑞华生物制曲 上甑技巧影响白酒产量,缓火蒸酒也影响着白酒质量。

[贵州茅台]七轮次酒开烤首日 高卫东、李静仁赴制酒车间调研 ...

七时许,制酒二十车间23班已完成当天排的上甑摘 酒工作。品评了刚出甑的基酒后,李静仁称赞基酒"轮次特征明显",并强调要制定好措施,强化 ...

白酒的酿造工艺流程主要有哪些？

白酒的酿造工艺流程主要有哪些？ 酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。 （1）酒精发酵 酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含…