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苦荞价格

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盘点10种山西特色面食,擦圪蚪、莜面栲栳栳,多得是你不 ...

山西位于我国北部黄土高原,由于特殊的自然地理环境,这里的饮食文化像这片大地一样有着质朴又醇厚的气息。山西人民利用有限的材料创造出了非凡的美食杰作——山西面食。山西盛产各种粗粮,所以山西面食的原料也不拘泥于普通小麦粉：豆面,莜面,玉米面等等,都是山西人家庭饭桌上 ...

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碗托由荞麦加工而成,做法有讲究。 荞麦要先用脱壳机脱壳,再用磨面机磨成细面（面越细口感越好）然后加点食盐、姜粉,用凉水和成稀稠糊浆（稀释到面糊能挂住勺碗）倒入碗团机中熟化,熟化后浆糊流入碗中,冷却即成碗团。

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山西人用碗托着吃荞面,所以叫荞面碗托。 路边随处可见的小吃,用宽口浅底的大碗,蒸出来薄薄的一层,这样的碗托才软光筋滑。 在山西吃,配的是勾了芡的卤汁,碗托薄而滑嫩,卤汁厚实有味,还会撒一小把花生碎,站在路边能滑溜一碗下肚。

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